その他

*入れる野菜はお好みで。ツナをベーコンやチョリソなどに変えても。
*ニンニクはすりおろすと香りが強くなるのでお好みで。

*今回の梅ドレッシングはノンオイルだったのでオリーブオイルを加えました。
*ドレッシングによって味がだいぶ違うので好みで調節してください。
*シャキシャキの大根と抹茶パスタを梅味であっさりどうぞ。

*ポン酢で味付けしてゆずなど柑橘系の果汁が入った物が美味しいと思います。
　もちろんあればゆずなどを絞った方がより良いと思います。　 　
*納豆にゴマを入れたり、七味を入れたり納豆のアレンジで色々な味を楽しめます。

*スープににんにくのすりおろしたものを入れるとこくが出て美味しいです。

*一晩置いた煮込み料理、コクがあってパスタとも相性良いです。
*生パスタなら残り物でもちょっと豪華に♪

*ほんの隠し味程度カレー味にすることでコーンだけだとぼやけた味が引き締まります。
*セロリとブラックペッパーもシンプルな味を引き立ててくれます。

*乾麺の場合はパスタを少なめにスープを多めにするとうまくいきます。
*スープの味付けはお好みで。

*野菜はなんでも好きな物を好きなだけ。 ただトマトの水分がソースの変わりになるのでトマトは必ず入れてください。
*ゴーヤや冬瓜なんかもいいかもしれませんね。
*麺がくっつかないようにオリーブオイルを絡めるので、チーズはなくてもいいのですが
野菜から出たうまみたっぷりのソースと混ざってとても美味しくなるのでできれば入れてみてください。

*牛スジは２度湯でこぼし、セロリの葉（しょうがやネギでも可　とにかくくさみ消しになるような物）とともに２時間ほどゆでる。その後鍋ごとタオルに包んで余熱を利用すればトロットロの牛スジになってます。
　こうしておけばカレーや煮物・肉じゃがなどにすぐにつかえます。
*パスタにもスープにもハーブの香りたっぷりなのでくさみはないです。

*苦味と酸味があってあっさりとしています。 　ゴーヤの苦味が気になるようなら茹でる前に塩もみしてください。
*麺は氷水で冷やすと麺が締まるので好みで冷やし具合を加減してみてください。
　私はあまり冷やしすぎない方が好きなので、流水で流す程度にしました。

*夏の暑い時期手軽にサッと出来るレシピです
*スープは鶏ガラから取ったほうがいいけど今回は手軽に顆粒を使用しました

*今回のハンバーグは
牛：豚＝７：３　それに塩、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、胡椒を入れて作りました。
*グレービーソースはケチャップ・ウスターソース・白ワイン・バルサミコビネガーをフライパンで煮詰め、仕上げにバターを溶かしたソースです。 もう少しゆるめのソースがいい場合は、水を加え調節してください。